陕西袁家村的食品安全梦

至今，袁家村的村民们都历历在目地记着当年的这个场景。

2007年国庆，袁家村关中民俗体验地（康庄）正式建成开放，这正好迎合了都市人回归田园、品农家风味的饮食追求，吸引了西安、咸阳和附近县城的居民纷纷前来，踏青赏花，尝地道美食，当年接待游客10万人。如今，袁家村开办农家乐62户，占全村100%；从事乡村旅游的人数300多人，占全村劳动力的100%。连续3年，袁家村年均接待游客400万人，年均旅游总收入达2.2亿元，人均收入5万元

捍卫食品安全

袁家村有句口号：农民捍卫食品安全。

“造城”之初，郭占武就有个梦想，“袁家村首先要成为距离最近的西安700多万人的大餐桌”。 要实现这个梦想，全体村民就需要共同履行保障食品安全的职责。

今年5月26日，全国人大常委会副委员长沈跃跃带队，全国人大常委会食品安全法执法检查组深入袁家村调研，对袁家村食品安全监管模式给予肯定和称赞。

同行的陕西省食品药品监管局办公室副调研员张伟峰介绍，陕西省食品药品监管局专门由分管领导带队对袁家村模式进行调研，总结经验，在全省进行推广。

首先从源头管控食品安全。袁家村所有食品经营户所需的原料，如面粉、烙面、油、醋、辣子、粉条、豆腐、醪糟等，一律由村上作坊统一供应。坚决杜绝私自从村外采购食品，违反者一律取消经营资格。如大米、红薯、大豆等一般都有固定的协作种植基地或供应公司，统一采购，统一检验，统一入库，统一保管，做到有协议、有票据、有检测报告，来源可追溯，质量有保证。“就连筷子，也做到根据各经营户经营规模有偿发放一定的数量，强制更换新筷子，如发现餐具不消毒的，停业三天。”村委会副主任袁社娃介绍说。

“袁家村，传统食品本地化，安全监管多层化。”咸阳市食品药品监管局副局长槐子玺说：“礼泉县对袁家村小餐饮许可时，不拘泥于面积大小和墙壁色彩，针对影响食品安全的设施、设备和关键控制点以及冰柜、消毒柜、筷子消毒机、灭蝇灯、垃圾桶、油烟机、冷藏柜等硬件设施，专门严格把关，确保食品在加工过程不变质。”这符合食品安全人本治理的良善理念。