陕西袁家村的食品安全梦

“ 传统豆腐工艺是浸泡、磨浆、烧煮、点浆和压，火轻火重很关键。我每天5点钟起来，亲自指导照看豆子烧煮3小时，8点准时出锅。平时一天加工700斤，礼拜天一般要1000多斤，过节的时候，还有一天做1000公斤的时候。”卢志强的豆腐坊有12名员工，他很满足于传统技艺的健康传承。

利益共享，成为袁家村发展的粘合剂，让全村人人处处一致维护食品安全；利益共享，也成为袁家村发展的助推剂，让全村人时时事事一致强调食品安全。

食品安全，成为袁家村每一个村民、每一个经营者共同的道德观和义务。袁家村人，是共享食品安全利益的生命共同体。

食品安全，是袁家村关中体验地的灵魂。无论何时，无论何地，穿越历史，回归传统，体验民俗，总离不开舌尖上的经典老味道，心头上的传统好品行！

图/李健 张创奇