双清区“年夜饭”专项检查守护舌尖上的“年味”

本网讯（通讯者：肖建华、李琼）1月31日，邵阳市双清区市场监督管理局开展餐饮环节食品安全检查行动，重点对提供“年夜饭”服务的餐饮企业开展专项督查，旨在全面排查食品安全风险，严防食品安全事故发生，为春节期间食品安全保驾护航。

执法人员一行到辖区酒店及友阿餐饮区，详细了解各餐饮单位年夜饭预订桌数以及最大供应量情况、从业人员在岗情况、从业人员健康证明情况，提示餐饮单位科学评估接待能力，避免超额接餐。随后，执法人员检查各餐饮单位食品原材料的清洗处理、餐饮用具清洗消毒、环境卫生、餐品加工制作过程等关键环节，重点检查凉菜制作间卫生消毒、食品添加剂规范管理使用、设备设施正常运转情况，查看食品贮存条件。督促各餐饮单位主动落实食品安全主体责任，积极发挥食品安全员和食品安全总监的作用，严格规范食品安全管理制度，尤其要将“日管控、周排查、月调度”落实到位，利用春节前期及时排除消除食品安全风险隐患。

此次行动检查“年夜饭”单位28家，责令整改9家。下一步，双清区市监局将持续开展不定期现场巡查、突击检查和暗访调查，督导餐饮主体严把进货关、储存关、加工关、消毒关、留样关5个重要关口，并通过监督管理、食品留样、索证索票、食品快检以及食品抽样等措施，切实做好春节期间食品安全保障工作，全力护航广大消费者“舌尖上的年味”。