怀庄酒业：探寻酱香酒文化 书写世纪新辉煌

新华卫视（北京）讯：贵州怀庄酒业集团有限责任公司是一家是集生产、供应、销售于一体的实体酒类集团企业。从成立之初到迄今为此，通过36年的发展，公司由当初的两间厂房、10口酒窖的小酒厂发展成现在注册资金5088万元，拥有员工1000多人的工业十强民营企业，那到底是什么法宝让公司一路风雨一路歌，走到了国酒之乡酱香酒业的前列呢？

怀庄酒业集团坐落在在国酒之乡的贵州省仁怀市茅台镇。茅台镇，贵州省遵义市仁怀市下辖镇。位于赤水河畔，是川黔水陆交通的咽喉要地。茅台镇历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照，集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，是中国酱酒圣地，有酱香酒酿制不可复制的生态环境、气候、水质，土壤独特，适宜酱香酒酿制的微生物生息繁衍，被誉为“中国第一酒镇”。

1983年，公司董事长陈果与其兄弟陈绍松二人在茅台镇中华乡德庄村的赤水河边修建酒厂，因厂址在仁怀县德庄村，于是将其酒厂名定为仁怀县中华乡怀庄制酒厂。当时只有厂房两间，窖池10口，属茅台镇酱香型白酒生产建厂最早的民营酿酒企业之一。

经过3年的打拼，1986年，公司的怀庄商标在国家商标总局正式注册成功。从1988年起，怀庄制酒厂生产的怀庄大曲正式上市销售，当年一举获得了贵州省质量金凤杯奖，怀庄商标酒由此走出茅台，走出贵州，走向全国，走向世界。

在30多年的发展历程中，怀庄酒业集团主要以生产酱香型白酒为主，迄今独资有3个规模基地，分别为茅台镇怀庄路009号的企业总部、茅台镇荣昌坝的生产作业区、仁怀市经济开发区坛厂配套产业区，产业区占地近400亩。公司年产优质酱香白酒5000吨，先后获评遵义市五强白酒企业、仁怀市十强民营企业、仁怀市十强民营品牌企业、仁怀市“十一五”工业十强民营企业。怀庄商标于2015年获得认定为中国驰名商标，怀庄酒于2016年荣获贵州省名牌产品。

这是1983年，怀庄酒业集团在中华乡赤水河边修建的第一代厂房，起步后，怀庄人不惧艰险，不辞辛劳，把每一次的进步作为发展的动力，脚步从未停歇，成效不断涌现。1991年，怀庄制酒厂收购了茅台镇昆明军区酒厂，随后又收购了附近的一家民营酿酒作坊，由此，怀庄酒业迈开了继续扩大的步伐。

2003年9月，怀庄集团总部怀庄路009号厂部主厂区顺利建成，占地60多亩。2011年，为响应国务院号召，集团斥资4亿元入驻仁怀名酒工业园区，分别修建了占地120亩的酿酒基地，占地80亩的包装仓储基地，并顺利实现当年建成投产。

如今，怀庄酒业集团拥有窖池400多口，年产优质酱香白酒5000吨。有员工1000多人，酿酒师300人，包装工人200人，专业技术团队30人，营销队伍300多人。

建厂以来，怀庄人始终遵守“诚信酿造未来，和谐发展怀庄”的理念，恪守古法，用心酿酒。通过实地采访，记者了解到，怀庄酒的酿造首先是优选仁怀本地的冬小麦制曲，以当地最优质的糯高粱作原料，然后严格按照茅台酱香酒的传统工艺进行酿造，其生产工艺分为制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六部分。

具体可以总结为端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期，其间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，然后分轮次和酒体存放至酒库，在历经至少三年的窖藏后，方可取出勾调，然后再存放一年，这样经检验合格后才能包装出厂。

其工艺特点为，两次投料，固态发酵，高温制曲，高温堆积，高温摘酒，以酒调酒，这样使酒体更加醇厚。难怪著名白酒专家于桥在品尝怀庄酒后这样评价到：酱香突出、优雅细腻、醇厚绵甜、余味悠长、留香持久、酱香风格典型。

都说企业做大后拼的是质量、文化和理念，怀庄酒业集团也不例外，从建厂有了自己的品牌后，怀庄人就一直以“质量立企、品牌兴企、文化强企”为引领，以“诚信酿造未来，和谐发展怀庄”为理念，以“讲孝道、讲礼貌、讲诚信、爱祖国、爱怀庄、爱自己、感恩伟大时代、感恩酒都仁怀、感恩茅台古镇”为准则，以“认认真真办事、踏踏实实做人、顾客永远是对的”为语录，坚持“诚信营销、和谐营销、文化营销”为主线，以“相同质量价格更实惠，相同价位品质更优良”为销售承诺，致力于构建和谐发展的良好局面。

建厂30多年来，怀庄人可以说是一路风雨一路歌，无论市场风云怎么变换，他们都以过硬的产品质量，诚实守信的经营原则，在业内和市场上享有了较高的声誉。早在1988年，怀庄商标酒就荣获了贵州省质量金凤杯奖，1996年荣获中国名优食品博览会金奖,2011年荣膺贵州省人民政府“贵州名酒提名奖”，2015年荣获贵州名牌产品，中国驰名商标，比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖，2016年荣获贵州十大名酒。

公司也先后获国家质量管理体系认证，食品安全管理体系认证，环境管理体系认证。独创的国家专利“湖底恒温活性窖藏”法，为酱香酒稳定生香，加速老熟提供了可行性的研究范例。被中华人民共和国农业部授予全国诚信守法乡镇企业荣誉，中共贵州省委、贵州省人民政府5次授予先进企业称号，授予全省精神文明建设工作先进单位荣誉，贵州省A级纳税信用企业，怀庄酒业集团党委获评为遵义市非公有制企业党建工作示范点，工会获评为贵州省模范职工之家，中华全国总工会模范职工小家。截止目前，怀庄酒业集团已荣获国家（部）、贵州省、遵义市、仁怀市、茅台镇表彰300多项。

集团总经理陈启龙先后荣获中国好人，贵州省酿酒大师等荣誉；董事长陈果先后荣获中华人民共和国农业部第四届、第五届全国乡镇企业家荣誉称号，贵州省优秀乡镇企业家荣誉称号，贵州省劳动模范，遵义市当代乡贤等荣称。