将山珍海味巧妙融合 昆明新增一家黑珍珠上榜餐厅

       新华卫视网讯（赵永忠 和璐）2025年1月6日，“2025黑珍珠餐厅指南”在江西南昌正式发布，昆明“一潮山海”餐厅荣耀上榜，在昆明美食界掀起了一股潮汕风味的热潮，成为众多食客瞩目的焦点。至此，昆明共计拥有四家黑珍珠上榜餐厅。

 

 

 

       黑珍珠餐厅指南联合烹饪名师、知名美食家和美食研究者等组成专业评审委员会，首次提出了基于中国味蕾的美食评判标准，做“中国人自己的美食榜”，帮大家吃得更好、生活更好。

       黑珍珠餐厅指南不仅是一份联合烹饪大师、知名美食家、美食研究者和美食文化爱好者共同遴选、发布的“中国人自己的美食榜”，更希望能够建立中国美食评判标准，输出中国人的文化自信，让中国乃至全世界的美食爱好者领略这份传承数千年的文化魅力。

 

 

       新上榜的黑珍珠餐厅“一潮山海”自开业以来，致力于挖掘潮汕地区独特的饮食文化精髓，将山珍海味巧妙融合，演绎出别具一格的潮汕味道。餐厅严选潮汕当地新鲜食材，从潮汕沿海的肥美海鲜到山林旷野奉献的珍稀菌菇、特色菜蔬、鲜嫩禽畜，蕴含大地的质朴与芬芳。每一道食材都历经精挑细选，让食材天然之味纯粹释放，以最地道的烹饪技艺锁住海韵山珍的精华，使食客在每一道菜肴中领略潮州美食文化的深厚底蕴与独特魅力，仿若置身于潮州的山海之间，尽享自然恩赐的原汁原味。

 

 

       其招牌菜“生腌膏蟹”，选用新鲜膏蟹，以其鲜活肥美的海鲜原料搭配秘制酱料经过匠心独运的腌制工艺，将膏蟹的鲜美提升至极致。蟹肉在腌制过程中充分吸收了调料的精华，变得嫩滑如凝脂，而那丰盈的蟹膏则如同果冻般细腻爽滑，轻轻一咬便在口中化开，释放出浓郁且层次丰富的海洋之味。

       此次荣获黑珍珠奖项，是对“一潮山海”餐厅在菜品风味、食材品质、用餐环境及服务质量等方面的高度认可。餐厅负责人表示，这一殊荣不仅是荣誉，更是责任与动力，未来将继续深耕潮汕美食文化，为食客们带来更多令人陶醉的山海之味，让潮汕美食在舌尖上绽放更绚烂光彩，引领食客踏上探寻潮汕饮食文化魅力的精彩旅程。

       昆明目前四家黑珍珠上榜餐厅分别是：一潮山海、翠府、依锦上庭、昆明洲际酒店香稻轩中餐厅。

 

【新闻多一点】

 

       黑珍珠餐厅是美食界的一个著名评价体系，由中国的美团点评发布。这个评价体系叫做“黑珍珠餐厅指南”，是中国人自己的美食榜。

 

 

       ‌评判标准‌：黑珍珠餐厅的评判标准非常严格，包括烹饪水平、餐厅水准以及传承创新等多个方面。只有那些能够代表中国饮食文化精髓、提供高品质服务与精致菜肴的餐厅，才有可能被评为黑珍珠餐厅。

       ‌等级划分‌：黑珍珠餐厅分为三个等级：一钻、二钻和三钻。一钻餐厅是聚会必吃的餐厅，二钻餐厅则是纪念日等特殊场合的优选之地，而三钻餐厅被誉为一生必吃的美食殿堂。

       因此，黑珍珠餐厅不仅代表着餐厅的高品质，更是中国饮食文化传承与创新的重要体现。