武冈市市场监管局开展乡村游厨食品安全知识专题培训

 为加强农村自办宴席集体聚餐的食品安全管理，有效预防和控制食品安全事故发生，保护人民群众身体健康。近日，武冈市市场监管局分别赴各乡镇（街道办事处）组织乡村游厨食品安全知识专题培训。

培训围绕《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《武冈市农村集体聚餐食品安全管理办法》，重点讲授农村集体聚餐食品安全监管目的和工作原则、申报备案、农村厨师的健康管理、培训和卫生要求、场所设施和食品采购、贮存、加工制作过程要求、有毒有害物品的管理、食品留样、餐饮具和加工工具的消毒方法、食物中毒事件的处置、野生蘑菇中毒风险防控、创建湖南省食品安全示范市等相关食品安全知识。

会议要求，各乡镇（街道办事处）要建立健全辖区内农村自办宴席集体聚餐的食品安全管理制度；要明确村（社区）食品安全协管员、信息员负责农村自办宴席集体聚餐信息的收集、登记、报告等工作职责；要落实好农村自办宴席集体聚餐承办者食品安全第一责任人责任。参训人员纷纷表示，要自觉遵守餐饮服务食品安全操作规范有关要求，认真担负起农村集体聚餐各项食品安全责任，牢牢守住不发生食品安全事故这一底线，确保全市人民“舌尖上的安全”。（邓集华）